Soupe blanche
Soupe blanche

Une soupe toute blanche vite faite et toute simple pour les soirées de semaine. Une soupe
délicieuse à condition d’aimer le chou-fleur !

Soupe blanche

Recette végane sans gluten, sans noix. 
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Mots clés: chou-fleur, pomme de terre
Portions: 4

Ingrédients

  • 1 chou-fleur moyen (4 tasses de chou-fleur, défait en bouquet)
  • 1 pomme de terre moyenne pelée et coupée en morceaux
  • 1 oignon
  • 4 tasses d’eau ou de bouillon végane
  • 1/3 tasse de crème de soja ou autre crème végétale a votre convenance
  • Sel et poivre blanc
  • Un peu d’huile

Instructions

  • Dans une casserole, mettre l’huile et ajouter l’oignon coupé en morceau.
  • Faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ne pas laisser blondir.
  • Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. Le liquide doit recouvrir les légumes.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20-25 minutes à découvert.
  • Retirer du feu et mixer le tout, la préparation doit être onctueuse.
  • Ajouter la crème de soja (ou autre)
  • Saler et poivrer

Trucs et astuces

Utiliser du poivre blanc pour éviter de voir votre soupe blanche se transformer en soupe dalmatienne.
Si vous utilisez un bouillon végane, la soupe sera peut-être un peu moins blanche surtout s'il y a des petits morceaux de légumes.
S’il vous reste de la soupe, vous pouvez l’apprêter le lendemain en ajoutant un peu de curcuma et de cumin. Ça changera le goût et la couleur de la soupe. Vous obtiendrez une soupe jaune au cumin !

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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