Muffins aux amandes amères
Muffins aux amandes amères

Une envie de muffins légers et moelleux au délicieux goût d’amandes amères ? Voici une recette facile et rapide, créée en collaboration avec Pauline, elle est réalisée avec peu d’ingrédients. À essayer !

Muffins aux amandes amères

Muffins légers et moelleux. Muffins avec peu d'ingrédients. Muffins végans
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Dessert
Mots clés: amande, citron, lait d'amande, muffin
Portions: 12
Auteur: Martine

Ingrédients

Ingrédients secs :

  • 1 ½ tasses de farine tout usage 200 g
  • ½ tasse de sucre blanc 100 g
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à café de sel

Ingrédients humides :

  • ¾ tasse de lait d’amande ou autre lait végétal comme le soja (180 ml)
  • ½ tasse d'huile au choix huile de tournesol, huile de canola ou colza etc. (110 g)
  • ¼ tasse de jus de citron environ le jus d’un gros citron ou l´équivalent de vinaigre de cidre de pomme (60 ml)
  • 2 c. à c d'extrait d’amandes amères ou 3 si vous aimez la saveur plus amère

Ingrédients décoration

  • Poignée d’amandes effilées

Instructions

  • Préchauffer votre four à 350F (180C).
  • Huiler légèrement le moule à muffins.
  • Dans un grand saladier, fouetter ensemble les ingrédients secs.
  • Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients humides ensemble.
  • Mettre les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger.
  • Répartir uniformément la pâte dans le moule.
  • Garnir le dessus d’amandes effilées.
  • Faire cuire 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Trucs et astuces

Vous pouvez utiliser du vinaigre sans crainte, il n´y a aucun goût après la cuisson.
Les muffins sont peu sucrés, si vous êtes une « bibitte à sucre » vous pouvez mettre 3/4 de tasse de sucre.
À la fin de la cuisson, vous pouvez verser du sirop d’érable sur le dessus des muffins pour un glaçage rapide.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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