Salade de lentilles et betteraves aux pommes
Salade de lentilles et betteraves aux pommes

Les lentilles c’est délicieux et j’en prépare souvent. Voici une recette de salade de lentilles aux betteraves et aux pommes. Facile, pour les jours où vous êtes en panne d’idée pour utiliser vos restes.

Salade de lentilles aux betteraves et aux pommes

Salade d'hiver, recette pour débutant, salade de lentilles, recette sans gluten.
Temps de préparation15 min
Type de plat: Salade
Mots clés: betterave, canneberge, céleri, lentille, noix de Grenoble, pomme, raisin sec
Portions: 2
Auteur: Martine

Ingrédients

Salade

  • 2 tasses de lentilles brunes cuites 150 g
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 betteraves moyennes coupées en dés
  • 1 pomme moyenne coupée en dés
  • ¼ de tasse de morceaux de noix 30 g
  • ¼ de tasse de raisins secs ou canneberges 40 g

Vinaigrette

  • 6 c. à s d'huile d'olive
  • ½ à 1 gousse d'ail hachée finement
  • ½ c. à c de moutarde de Dijon
  • 2 c. à s de sirop d'érable
  • 2 c. à s de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c de ciboulette fraîche ciselée ou aneth fraîche ciselée
  • Sel et poivre

Instructions

  • Dans une poêle faire griller les noix.
  • Dans un saladier, mettre les lentilles, le céleri, les betteraves, la pomme, les noix grillées et les raisins secs puis mélanger tous les ingrédients.
  • Préparer la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients.
  • Verser la vinaigrette sur la salade de lentilles et servir.

Trucs et astuces

Une façon économique de faire quand on cuit soi-même ses lentilles c’est d´en préparer un peu plus que la recette prévue et d’utiliser le reste pour en faire une salade.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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