Purée de patate douce et de haricots blancs
Purée de patate douce et de haricots blancs

Il faut parfois laisser le hasard s’exprimer et l’écouter, ou plutôt le goûter en l’occurrence. Au départ, je souhaitais faire une trempette. Mais la préparation chaude était tellement bonne que la trempette est devenue une purée. Vous pouvez découvrir cette recette ici. Et si le cœur vous en dit, laissez cette purée refroidir et testez la en trempette. 

Purée de patate douce et de haricots blancs

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson50 min
Type de plat: Plat d'accompagnement
Mots clés: haricot blanc, patate douce, purée, sans gluten, sans soya
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 patate douce moyenne lavée
  • 1 boîte de haricots blancs égouttés
  • 1 bonne cuillère à table de beurre de cacahuète
  • Les feuilles de 4-5 branches de coriandre fraîche lavées
  • 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Eau facultatif

Instructions

  • Préchauffer le four à 180C (350F).
  • Piquer la patate douce avec un couteau ou une fourchette. La mettre entière au four et cuire entre 45 minutes et 1 heure (vérifier la cuisson, un couteau doit s'y enfoncer sans résistance).
  • Retirer la peau de la patate douce et mettre la patate douce dans un bol.
  • Ajouter le reste des ingrédients et mixer avec un pied à soupe.
  • Ajouter de l'eau selon la consistance souhaitée.
  • Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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La cuisine végane m'a permis d'enrichir mon alimentation de façon saine et savoureuse. Je vous partage ici quelques adaptations et créations.

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Evaluation de la recette




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