Soupe copieuse de lentilles aux légumes
Soupe copieuse de lentilles aux légumes

Envie d’un bon bol de soupe ? Voici une recette de soupe de lentilles aux légumes réconfortante et savoureuse qui offre un repas complet en un bol. Que demander de mieux ? À essayer pour vous réchauffer un soir d’hiver !

Soupe copieuse de lentilles aux légumes

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Type de plat: Soupe
Mots clés: ail, carotte, céliri, courgette, lentille, pomme de terre, sans soya
Portions: 2
Auteur: Martine

Ingrédients

  • 2 c.à s. d'huile végétale
  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 courgette coupée en petits morceaux
  • 3 ou 4 branches de céleri en petits morceaux
  • 3 ou 4 de tomates coupées en dés ou 1/2 conserve de tomates en dés
  • 2 carottes coupées en petits morceaux
  • 2 pommes de terre moyennes coupées en petits morceaux
  • 1 boîte 540 ml de lentilles vertes égouttées
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 c.à c. de cumin moulu
  • 1 c.à c. de curcuma moulu
  • 1/2 c.à c. de pâte pimentée de votre choix ou de l’harissa facultatif
  • 1 c.à s. de fécule de maïs + 2 c. à s d’eau ou du bouillon de cuisson
  • Sel et poivre au goût
  • Persil facultatif

Instructions

  • Dans une grande casserole, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon haché et l’ail quelques minutes.
  • Ajouter le paprika, le cumin, le curcuma et bien mélanger.
  • Ajouter les légumes : les carottes, le céleri, la courgette, les tomates et les pommes de terre et faire revenir.
  • Ajouter les lentilles. Couvrir avec le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
  • Mélanger dans un bol la fécule de maïs avec de l’eau ou du bouillon de cuisson.
  • Verser la préparation dans la soupe et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.
  • Laisser mijoter 5 min jusqu’à ce que le bouillon épaississe un peu.
  • Saler et poivrer, au goût.
  • Ajouter le persil puis servir.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

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