Fauxmage aux canneberges
Fauxmage aux canneberges

Un des meilleurs fauxmages que j’ai fait !

J’ai fait plusieurs tentatives et j’ai découvert celui de Philipp sur Exceedingly vegan. Il est tellement goûteux !

Fauxmage aux canneberges

Temps de préparation10 min
Temps de repos2 h
Type de plat: Collation
Mots clés: fauxmage

Ingrédients

  • 80 g de noix de cajou
  • 150 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 1/3 c. à thé de poudre d’ail
  • 5 g d’agar-agar en poudre
  • Une poignée de canneberges sucrées et séchées

Instructions

  • Faire tremper les noix de cajou 1 h.
  • Prendre une poignée de canneberges et les couper en quatre. 
  • Mixer tous les ingrédients sauf les canneberges dans un blender jusqu’à obtenir une consistance très lisse. 
  • Verser la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu moyen fort (c’est important pour activer la poudre d’agar-agar). Remuer tout le temps pour que votre préparation ne brûle pas. Après quelques minutes, elle se transformera en une pâte épaisse. Ajoutez ensuite les canneberges et mélangez-les. 
  • Retirer du feu et transférer dans un moule. 
  • Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Trucs et astuces

Servir avec du pain ou des craquelins. Si vous n’avez pas tout mangé tout de suite, conservez votre fauxmage au réfrigérateur comme du fromage !

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