Un des meilleurs fauxmages que j’ai fait !
J’ai fait plusieurs tentatives et j’ai découvert celui de Philipp sur Exceedingly vegan. Il est tellement goûteux !
Fauxmage aux canneberges
Ingrédients
- 80 g de noix de cajou
- 150 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/3 c. à thé de poudre d’ail
- 5 g d’agar-agar en poudre
- Une poignée de canneberges sucrées et séchées
Instructions
- Faire tremper les noix de cajou 1 h.
- Prendre une poignée de canneberges et les couper en quatre.
- Mixer tous les ingrédients sauf les canneberges dans un blender jusqu’à obtenir une consistance très lisse.
- Verser la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu moyen fort (c’est important pour activer la poudre d’agar-agar). Remuer tout le temps pour que votre préparation ne brûle pas. Après quelques minutes, elle se transformera en une pâte épaisse. Ajoutez ensuite les canneberges et mélangez-les.
- Retirer du feu et transférer dans un moule.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Trucs et astuces
Servir avec du pain ou des craquelins. Si vous n’avez pas tout mangé tout de suite, conservez votre fauxmage au réfrigérateur comme du fromage !
