J’ai découvert le végé-pâté lors de mon premier séjour à Montréal et je l’ai adopté ! J’ai essayé plusieurs recettes avant d’arriver à celle-ci. C’est bon, simple à faire, nourrissant et délicieux. À déguster sans modération en apéro, dans un sandwich ou en accompagnement d’une salade ou de légumes.
Végé-pâté
Une recette simple de végé-paté qui peut être aussi sans gluten.
Portions: 6
Ingrédients
- 3/4 de tasse de levure alimentaire Red Star 45 g
- 1 tasse de graines de tournesol 130 g
- 1 grosse pomme de terre
- 1/2 tasse de carottes râpées 25 g
- 1/2 tasse de farine complète 70 g (option sans gluten : un mélange de farine de sarrasin et de riz)
- 1 gros oignon
- 3 ou 4 gousses d'ail
- 2 branches de thym frais
- 3 ou 4 tomates séchées (selon la taille)
- 1/3 de tasse d'huile d'olive 70 g
- 1/3 de tasse de sauce tamari 80 ml (option sans gluten)
- 1/2 à 3/4 de tasse d'eau chaude 120 à 180 ml
- 1 pincée de piment d'Espelette (optionnel)
- 1 pincée de poivre
- Pas de sel, car le tamari est déjà salé
Instructions
- Faire préchauffer le four à 180°C (350°F)
Dans un robot mixeur :
- Mettre la pomme de terre crue et mixer.
- Ajouter les carottes râpées, l'oignon et l'ail, le thym, les tomates séchées et mixer.
- Ajouter les graines de tournesol puis la farine et mixer le tout.
- Ajouter l'huile d'olive, la sauce tamari, la levure et mélanger les ingrédients.
- Ajouter la demie tasse d’eau chaude et mélanger le tout. La texture obtenue doit être semi-épaisse, ajuster au besoin en ajoutant le reste de l'eau chaude.
- Huiler le moule (un plat à cake idéalement pour une meilleure cuisson).
- Verser le mélange dans le plat.
- Faire cuire au four pendant 40- 45 minutes à 180°C (350°F).
- Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau au centre du végé-pâté.
- Laisser refroidir avant de le démouler et le découper.
- Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Trucs et astuces
Il est préférable d'utiliser un moule à cake.
Lorsque vous versez la préparation dans le moule, ne le remplissez pas en entier pour éviter qu'il déborde et qu'il ne soit pas suffisamment cuit. Remplissez-le à environ 3-4 cm maximum de hauteur.
Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !
Toutes vos recettes sont fabuleuses mais celle-ci est ma préférée! Le végé-pâté est tout simplement devenu mon plat favori ! J’adore en manger avec du bon pain frais et de l’avocat… rien que d’y penser j’en ai l’eau à la bouche ! Je l’ai fait goûter à de nombreux amis et jusqu’à présent tout le monde est devenu fan ! Demain nous sommes le 24 décembre et il sera au menu bien évidemment!
Merci merci !
Un gros merci Pauline. C’est très apprécié, vraiment ça fait chaud au cœur de te lire. Merci également de le faire connaître à tes amis, c’est parfait s’ils sont tous fans aussi. Moi aussi j’ai préparé du végé-paté pour le 24 déc. à la demande des amis avec qui je passe le réveillon.
Très bonne recette telle quelle, j’ai aussi fait une variante en remplaçant la pomme de terre par une patate sucrée et la carotte par une betterave, avec une pointe de clou de girofle. 😛
Merci beaucoup Magali pour ton très gentil commentaire. On adore quand une lectrice nous dit qu’elle aime nos recettes. Merci aussi d’avoir partagé ta version du végé-pâté. Ça doit être très bon en effet avec de la patate douce et de la betterave. C’est inspirant pour nous et pour les tous ceux et celles qui nous suivent. N’hésite pas à nous le faire savoir si tu prépares d’autres recettes de Courgette et Chocolat.
S’il y avait une sixième étoile je la mettrais sans hésiter.
Excellant le végé-pâté ! De plus super économique.
Accompagné de graines germées dans un bon pain sans gluten, c’est un moment de pur bonheur.
Un gros merci Laurence pour ce très gentil commentaire qui nous fait chaud au coeur ! Attention on devient vite accro au végé-pâté ! Essayez-le avec du pain et de l’avocat. C’est délicieux aussi !