Crêpes végétales à la bière

Que met-on traditionnellement dans une crêpe? Des œufs, de la farine, du lait et du beurre, me direz-vous! Est-ce alors possible de faire une crêpe sans ces ingrédients et que ce ne soit pas seulement de la farine?

Mais oui! Voici la délicieuse recette d’Au vert avec Lili un peu transformée. J’aime remplacer la moitié du lait végétal par de la bière. La pâte devient alors encore plus légère et moelleuse. J’aime aussi laisser reposer la pâte, pour la rendre encore une fois plus moelleuse. Si vous êtes pressés, l’étape de repos n’est pas obligatoire.

Crêpes végétales à la bière

Comment faire des crêpes sans casser des œufs.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps de repos20 min
Temps total55 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Mots clés: crêpes, dessert, végan
Portions: 4 personnes
Auteur: Virginie

Ingrédients

Pour 8 grandes crêpes

  • 250 g de farine de blé
  • 80 g de fécule de maïs ou de fécule d’arrow-root
  • 250 ml de lait végétal
  • 250 ml de bière
  • 240 ml d’eau froide
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d’huile ou de margarine pour la cuisson

Instructions

  • Mettre la fécule de maïs dans un bol. Ajouter l’eau et mélanger.
  • Mélanger au fouet dans un saladier la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée et le sel.
  • Ajouter le lait végétal petit à petit, en prenant soin de bien mélanger au fouet.
  • Ajouter la bière et bien mélanger.
  • Faire reposer 20 minutes au réfrigérateur.
  • Huiler légèrement ou mettre un peu de margarine dans une poêle antiadhésive et placer sur feu vif. Réduire à feu moyen lorsque la poêle est bien chaude et verser la quantité de pâte pour une crêpe.
  • Faire cuire 2 minutes environ de chaque côté : la crêpe est prête à être retournée lorsqu’elle se détache facilement de la poêle. Si les bords ne se décollent pas seuls de la poêle, elle nécessite encore un peu de cuisson.
  • Huiler si nécessaire, recommencer…

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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