Salade de mangue et de pois chiche
Salade de mangue et de pois chiche

Que diriez-vous d’un peu de fraîcheur par ces chaudes journées d’été ? Voici une recette de salade facile à faire et aux saveurs surprenantes et fruitées. Un mélange rafraichissant de pois chiches et de mangue à déguster le plus frais possible.

Salade de mangue aux pois chiches

Recette rapide idéale pour les débutants, sans gluten et végane.
Temps de préparation10 min
Type de plat: Salade
Mots clés: coriandre, mangue, pois chiche
Portions: 3
Auteur: Martine de Courgette et chocolat

Ingrédients

  • 1 mangue ou l’équivalent de 1 tasse de mangue coupée en morceaux
  • conserve de pois chiches ou 1 et ½ tasse pois chiches cuites
  • ½ tasse de coriandre coupée en morceaux
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Une pincée de sel

Instructions

  • Dans un saladier ajouter le sel, le jus de citron et l’huile puis mélanger.
  • Ajouter la mangue, les pois chiches, la coriandre et mélanger l’ensemble des ingrédients.
  • Servir frais.

Trucs et astuces

Mettre au réfrigérateur avant de servir pour que la salade soit bien fraîche.
Au moment de servir, vous pouvez rajouter une c. à café de noix de coco râpée non sucrée. 
Autre variante : ajouter avec l’huile un soupçon de sauce pimentée.  

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

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