Poêlée de gnocchi aux petits pois et tomates séchées

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    Gnocchi petits pois tomates séchées
    Gnocchi petits pois tomates séchées

    Poêlée de gnocchi aux petits pois et tomates séchées

    Recette de gnocchi facile, recette pour débutants
    Temps de préparation5 min
    Temps de cuisson10 min
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Italienne
    Mots clés: gnocchi, petits pois, tomate séchée
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 1 paquet de gnocchi
    • ½ tasse de petits pois « en boîte » ou « surgelés » le cas échéant (75 g)
    • ¼ de tasse de tomates séchées coupées en petits morceaux (15 g)
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 2 échalotes hachées
    • 2-3 gousses d’ail hachées
    • 1 tasse de bouillon de légumes + 1 c. à soupe pour délayer la fécule de maïs 250ml
    • ½ tasse de crème de soja ou autre crème végétale de riz ou d’avoine (125ml)
    • 2 c. à s de levure nutritionnelle
    • 1 c. à c de moutarde de Dijon facultatif
    • 1 c. à c de fécule de maïs
    • ½ c. à c de thym frais
    • Sel et poivre au goût

    Instructions

    • Faire cuire les gnocchi en respectant le mode de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver quand ils sont cuits.
    • Pendant la cuisson des gnocchi, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail.
    • Ajouter dans la poêle le bouillon de légumes, la crème végétale, la levure nutritionnelle, la moutarde de Dijon et le thym. Saler et poivrer.
    • Ajouter les petits pois et tomates séchées et les mélanger avec la sauce. Laisser cuire 10 min environ.
    • Dans un bol, mélanger le reste du bouillon et la fécule de maïs puis verser dans la préparation.
    • Réduire le feu à moyen doux, laisser mijoter en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes afin d’épaissir la sauce.
    • Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajuster à votre goût.
    • Ajouter les gnocchi et mélanger pour les enrober dans la sauce.
    • Servir immédiatement avec un peu de parmesan vegane.

    Trucs et astuces

    Les gnocchi cuisent très vite et généralement ils sont cuits quand ils remontent à la surface.
    Si vous n'avez pas de gnocchi, vous pouvez les remplacer par des penne ou vos pâtes préférées. 

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.