Chili de haricots noirs au cacao

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    Chili de haricots noirs au cacao
    Chili de haricots noirs au cacao

    Chili de haricots noirs au cacao

    Recette
    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson25 min
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Mexicaine
    Mots clés: ail, cacao, chili, coriandre, cumin, haricot noir, paprika fumé, quinoa, tomate
    Portions: 4
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 2 tasses de haricots noirs cuits
    • 1/4 tasse de quinoa
    • 1/2 tasses de blé d'Inde
    • 1 oignon moyen coupé en dés
    • 2-3 gousses d'ail émincées
    • 1 courgette coupée en dés
    • 3 tomates moyennes pelées et coupées en dés (ou une ½ conserve de tomates en dés)
    • 1 c. à soupe de pâte de tomate
    • 2 c. à café de cumin moulu
    • 1 c. à café de coriandre moulue
    • 1 à 2 c. à café de poudre de chili
    • 1 ou 2 petit piment fort à votre convenance
    • 1/2 c. à café d'origan séché
    • 1/2 c. à café de paprika fumé
    • 1 tasse de bouillon de légumes
    • 2 c. à café de cacao non sucré en poudre
    • 1 à 2 c. à café de sirop d'érable (facultatif)
    • Huile d’olive
    • Coriandre fraîche
    • Citron vert
    • Sel poivre

    Instructions

    • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et la courgette et cuire environ 5 min.
    • Ajouter les tomates, la pâte de tomates, les épices et le piment. Mélanger et cuire environ 5 min. Remuer pour éviter que la préparation attache au fond de la sauteuse.
    • Ajouter le bouillon de légumes, le blé d'Inde, la quinoa et les haricots. Le bouillon doit recouvrir la préparation.
    • Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert 20 minutes sans faire disparaître tout le jus.
    • Ajouter le cacao (et le sirop d'érable si vous l'utilisez) et bien mélanger.
    • Goûter et ajouter plus de sel ou de poivre si nécessaire.
    • Servir chaud avec du riz et/ou une salade d’avocats.

    Trucs et astuces

    La recette est moyennement épicée et pimentée, si vous aimez les chilis plus corsés, augmentez les doses à votre convenance. Il s´agit vraiment d´une question de goût et de tolérance aux épices et au piment.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.