Muffins banane - double chocolat
Muffins banane - double chocolat

Une recette décadente de muffins aux bananes et au chocolat adaptée du blogue Doumdoumcuisine pour qu’ils soient véganes et sans gluten.

Muffins banane - double chocolat

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Collation, Dessert, Petit déjeuner
Cuisine: américaine
Mots clés: banane, chocolat, muffin, sans gluten, sans soja
Portions: 6 muffins réguliers ou 12 mini
Auteur: Louie

Ingrédients

Ingrédients secs

  • 1 1/2 tasse de farine de riz blanc ou un mix sans gluten 200 g
  • 1/2 tasse de sucre (ou moins) 100 g
  • 1/3 tasse de cacao en poudre 40 g
  • 1 c. à table de bicarbonate
  • 1 pincée de sel

Ingrédients humides

  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues 15 ml
  • 2 c. à soupe d’eau 30 ml
  • 1 1/3 tasse de bananes mûres 5 ou 6
  • 1/2 tasse d’huile de coco fondue 110 g
  • 1 c. à table de vinaigre de cidre

Autre

  • 1 tasse de pépite de chocolat noir

Instructions

  • Préchauffer le four à 350F (175C).
  • Huiler légèrement le moule à muffins.
  • Mélanger les graines de lin avec l’eau. Laisser reposer 5 minutes.
  • Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, bicarbonate et sel).
  • Bien mélanger les ingrédients humides au robot culinaire. Y incorporer le mélange sec.
  • Puis hors robot, ajouter les pépites de chocolat noir.
  • Disposer dans le moule à muffins, parsemer de pépites de chocolat sur le dessus.
  • Cuire 25 à 30 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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