Dahl de lentilles corail aux carottes
Dahl de lentilles corail aux carottes

Saviez-vous que vous pouvez manger les fanes de carottes ?

Voici une recette dans laquelle les ajouter. Elles apporteront une touche de vert dans ce plat tout orange.

Dahl de lentilles corail aux carottes

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Mots clés: carotte, coriandre, curcuma, dahl, gingembre, lentille corail

Ingrédients

  • 1 tasse de lentilles corail 190 g
  • 3 tasses d’eau 750 ml
  • 350 g de carottes 3, 4 carottes environ
  • 1 tasse et demie de fanes de carottes 100g
  • 1 bouillon cube de légumes
  • ½ tasse de lait de coco 125 ml
  • 1 oignon haché finement
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de curcuma moulu
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de coriandre moulue
  • ¼ c. à café de de piment
  • Sel et poivre
  • Coriandre

Instructions

  • Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux.
  • Dans un faitout, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon, laisser dorer.
  • Ajouter l’ail, les épices et cuire 1 minute en remuant.
  • Ajouter les carottes et faire revenir 3 minutes.
  • Ajouter l’eau, le bouillon cube de légumes, les lentilles et porter à ébullition. Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter sans couvrir, en remuant régulièrement, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres.
  • Ajouter le lait de coco.
  • Ajouter les fanes de carottes et les faire cuire 5 min.
  • Vérifier l’assaisonnement.

 

 

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