Curry de chou-fleur et de petits pois
Curry de chou-fleur et de petits pois

Vous avez envie d’un plat coloré et parfumé pour affronter l’hiver? Voici une recette de
curry de chou-fleur et de petits pois aux saveurs subtiles et haute en couleurs inspirée de la cuisine indienne. À essayer !

Curry de chou-fleur aux petits pois

Recette curry, recette indienne végane et sans gluten. Recette facile pour débutants
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Mots clés: ail, chou-fleur, petits pois, tomate
Portions: 4
Auteur: Martine

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur coupé en bouquet
  • 1/2 de tasse de petits pois frais ou surgelés
  • 2 ou 3 tomates fraiches hachées ou ½ boite de conserve de tomates en morceaux
  • 1 gros oignon finement haché
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1/2 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de garam masala
  • 1/2 c. à café de piment
  • ¼ c. à café de sucre
  • Jus de citron facultatif
  • Coriandre fraiche
  • Sel et poivre

Instructions

  • Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l'oignon, l'ail, le piment. Cuire pendant 3-4 minutes.
  • Ajouter toutes les épices moulues et bien mélanger.
  • Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Ajouter le sucre et le sel. Faire cuire 5 minutes en continuant de remuer.
  • Ajouter le chou-fleur, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 min. Remuer de temps en temps la préparation pour éviter qu’elle n’accroche.
  • Ajouter les petits pois et bien mélanger. Faire cuire 5 min.
  • S’assurer que le chou-fleur et les petits pois sont cuits sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.
  • Garnir de coriandre et de flocons de piment.
  • Servir chaud et accompagner de riz basmati.

Trucs et astuces

Vous pouvez ajouter 1/3 de tasse de lait de coco en fin de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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