Courgettes aigres-douces
Courgettes aigres-douces

Pour les fans de courgettes, voici une recette parfumée et citronnée inspirée de la cuisine italienne aussi délicieuse chaude que tiède. À essayer pour vos soirées de printemps !

Courgettes aigres-douces

Type de plat: Accompagnement
Mots clés: aigre-douce, courgette
Auteur: Martine

Ingrédients

  • 4 courgettes moyennes fermes
  • 3 c.à.s de citron
  • 1 c.à.s de sirop d’érable
  • 1 c.à.s de raisins
  • 1 c.à.s de pignons de pin
  • 3 c.à.s d’huile d’olives
  • 1 à 2 gousses d’ail coupées en 2
  • 1 petit oignon haché
  • zeste de citron
  • sel et poivre
  • feuilles de basilic

Instructions

  • Laver et couper les courgettes en bâtonnets de 4 cm environ.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, faire cuire 2 min et ajouter l’ail.
  • Ajouter les courgettes et les faire colorer en les retournant pendant 5 minutes environ. (Les courgettes doivent rester légèrement croquantes.)
  • Ajouter les raisins et les pignons et cuire encore 2 à 3 minutes.
  • Dans un petit bol mélanger le jus de citron, le zeste et le sirop d’érable puis l’ajouter aux courgettes et mélanger.
  • Saler et poivrer.
  • Décorer de basilic.

Trucs et astuces

On peut déguster les courgettes chaudes.
Essayer de couper les bâtonnets de courgettes de la même taille pour avoir une cuisson homogène.
Attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles et se transforment en purée.
Le sirop d’érable peut être remplacé par du sucre.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.

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