Trempette haricots blancs à la coriandre
Trempette haricots blancs à la coriandre

Une petite trempette délicieuse et vite faite à essayer cet été lors de votre prochain apéro ! 

Trempette de haricots blancs à la coriandre

Temps de préparation10 min
Type de plat: Apéro, Collation, Entrée
Mots clés: ail, citron, coriandre, sans gluten, sans noix, sans soja
Portions: 3
Auteur: Martine

Ingrédients

  • 1 boîte de 540 ml de haricots blancs rincés et égouttés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. café de tahini
  • ¼ de c. à café de cumin moulu
  • 2 c. à soupe de feuilles de coriandre ciselées
  • Sel et poivre au goût

Pour la décoration

  • Filet d’huile d’olive
  • 1 zeste d’un demi citron
  • Feuilles de coriandre ciselées

Instructions

  • Dans un mixeur, verser les haricots rincés, le jus de citron, l’huile d’olive, les gousses d’ail (épluchées), le tahini.
  • Réduire en purée lisse.
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
  • Ajouter la coriandre.
  • Servir avec un filet d’huile d’olive, le zeste de citron et des feuilles de coriandre fraîches ciselées.
  • Accompagner de crudités, de pitas grillés, etc.

Trucs et astuces

Le zeste du citron peut être incorporé dans le mélange. Il apporte une petite note parfumée et acidulée supplémentaire.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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