J’ai eu beaucoup de carottes dans mon panier alors après une salade de carottes râpées, une soupe de carottes, il en restait encore et j’ai eu l’idée de les préparer au four afin de réaliser une trempette colorée et parfumée. À essayer !
Trempette de carottes grillées
Ingrédients
- 3 à 4 c. à s d'huile d'olive
- 1 c. à c de curcuma moulu
- 1 c. à c de coriandre moulue
- 1 c. à c de cumin moulu
- 1 c. à c de piment d’Espelette
- 2 tasses de carottes coupées en morceaux
- 1 boîte de 398 ml de pois chiches rincés et égouttés
- 2 à 3 c à s de jus de citron
- Le zeste d’1/2 citron
- Sel et poivre
Instructions
- Faire chauffer le four à 220°C.
- Dans un bol, mélanger la moitié de l'huile d'olive, les épices et les carottes. Saler, poivrer et remuer.
- Mettre les carottes sur une plaque de cuisson et enfourner.
- Cuire 20 minutes environ (plus ou moins selon la taille des morceaux) ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres sans brûler. Laisser refroidir.
- Dans le bol d'un robot culinaire, mettre les pois chiches et les carottes.
- Ajouter le jus et zeste de citron, l'huile d'olive restante, puis mélanger pour obtenir d'une consistance homogène.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
Trucs et astuces
Verser un peu d'eau ou d’huile d’olive au besoin pour ajuster la texture.
