La fin de semaine, j’aime beaucoup bruncher. Voici une recette de tofu brouillé facile et rapide à faire qui constituera une bonne base pour un brunch.
Vous pouvez l’agrémenter de patates douces caramélisées et de légumes verts ou de fruits de saison pour une belle assiette qui donne l’eau à la bouche !
Le tofu brouillé se sert aussi avec une bonne tranche pain ou pourquoi pas des crêpes, le tout arrosé de sirop d’érable.
Tofu brouillé
Recette de tofu brouillé facile et rapide à faire qui constituera une bonne base pour un brunch.
Portions: 4
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune émincé finement
- 1 petit poivron rouge émincé finement
- 1 petit poivron orange émincé finement
- 1 c. à thé de curcuma moulu
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de paprika fumé moulu
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 450 gr bloc de tofu ferme
- 2 à 3 c. à soupe de levure alimentaire
- 3/4 tasse de lait de soya
- ¼ c. à thé de sel
- Poivre au goût
- Ciboulette hachée
Instructions
- Instructions
- Dans une poêle verser l’huile d’olive à faire chauffer à feu moyen.
- Couper en petits morceaux l’oignon, les poivrons, les faire cuire dans l’huile 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres (ajouter un peu d’eau si nécessaire ne brûlent pas)
- Émietter le tofu à la main ou à la fourchette directement dans la poêle. Mélanger la préparation et laisser cuire 3 – 4 min.
- Ajouter le curcuma, le paprika, la poudre d'oignon, la levure alimentaire, le lait de soya, le sel et le poivre.
- Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement sel et poivre.
- Décorer de ciboulette hachée.
Trucs et astuces
Vous pouvez selon l’inspiration ou la saison, ajouter des asperges, des champignons, des épinards...
Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !
