Soupe de chou aux herbes
Soupe de chou aux herbes

Avec les températures qui dégringolent, une bonne soupe c’est idéal pour se réchauffer. Voici la recette de soupe au chou et aux herbes de mon amie Loraine. Une recette parfumée, réconfortante et nourrissante à essayer ! Merci Loraine pour cette délicieuse recette.

Soupe au chou et aux herbes

Recette de soupe au chou végane et sans gluten.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Soupe
Mots clés: ail, carotte, céleri, chou, fenouil, pomme de terre, sauge, thym
Portions: 4
Auteur: Martine

Ingrédients

  • 1 chou équivalent à 2 tasses de chou coupé en petits morceaux
  • 1 pomme de terre moyenne coupée en petits morceaux
  • 1 carotte moyenne coupée en petits morceaux ou râpée
  • ¼ de fenouil coupé en petits morceaux
  • 1 branche de céleri coupé en petits morceaux
  • 1 poignée de tomates cerises coupées en 2 (ou 1 grosse tomate coupée en petits morceaux)
  • 3 tasses de bouillon de légumes 750ml
  • 1 oignon moyen coupé en petits morceaux
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 2 brins de thym
  • 6 à 7 feuilles de sauge
  • 1 feuille de laurier
  • Coriandre fraîche
  • Sel et poivre

Instructions

  • Dans une casserole, ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail 2 min
  • Ajouter le chou et le faire revenir 2 min.
  • Ajouter le reste des légumes et les faire revenir 2 min.
  • Couvrir les légumes avec le bouillon et porter à ébullition.
  • Ajouter le thym, la sauge et la coriandre.
  • Réduire et laisser cuire à feu doux 30 à 35 min.
  • Saler et poivrer à votre convenance.
  • Servir chaud.

Trucs et astuces

Il faut vraiment couper les légumes en petits morceaux pour obtenir un meilleur goût. 

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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