Salade de quinoa multicolore
Salade de quinoa multicolore

Le quinoa est idéal pour préparer rapidement des salades-repas. Voici une recette de salade de quinoa multicolore à la fois nourrissante et délicieuse. Parfaite pour un lunch ou un pique-nique avant la fin de l’été! 

Salade de quinoa multicolore

Salade-repas de quinoa. Recette pour débutant, sans gluten, végane.
Temps de préparation15 min
Type de plat: Salade
Cuisine: Québécoise
Mots clés: basilic, céleri, concombre libanais, coriandre, fines herbes, maïs, menthe, poivron, quinoa
Portions: 2
Auteur: Martine de Courgette et chooclat

Ingrédients

Salade

  • 1-2 concombres libanais
  • 1 tasse de quinoa deux couleurs cuit
  • 2-3 branches de céleri
  • 1 tomate moyenne
  • 1 petit poivron rouge
  • ¼ de tasse de maïs
  • 4 c. à soupe de fines herbes hachées au choix (par ex. basilic ou 2 c. à soupe de menthe fraîche + 2 c. à soupe de basilic)

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Le jus de ½ citron
  • 1 petite gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Laver et éplucher (si nécessaire) les concombres, le poivron et la tomate et les découper en petit dés.
  • Couper les branches de céleri en tranches fines.
  • Hacher finement les fines herbes.
  • Dans un saladier préparer la vinaigrette : ajouter le sel, le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée et le poivre.
  • Ajouter le quinoa, bien mélanger avec la vinaigrette, puis rajouter tous les autres ingrédients et mélanger.

Trucs et astuces

Vous pouvez ajouter les légumes que vous voulez.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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