Velouté de poireaux

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    Velouté aux poireaux
    Velouté aux poireaux

    Velouté de poireaux

    Une recette pour débutants. Recette végétalienne. Recette sans gluten.
    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson25 min
    Type de plat: Soupe
    Cuisine: Française
    Mots clés: crème de soja, poireau, pomme de terre
    Portions: 4
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 3 poireaux moyens
    • 1 petite pomme de terre
    • 1 oignon
    • 3 tasses de bouillon de légumes végane
    • 1 filet de crème végétale au choix soja, riz, etc.

    Instructions

    • Dans une casserole, faire revenir l’oignon haché dans un peu d’huile pendant 2 min.
    • Laver les poireaux, ôter les racines et le vert des feuilles, puis couper en morceaux.
    • Ajouter les poireaux et les faire revenir pendant 2 min.
    • Eplucher la pomme de terre, couper en morceaux et ajouter à la préparation. Faire revenir 2 min.
    • Couvrir le tout avec le bouillon de légumes et porter à ébullition.
    • Laisser cuire à feux moyen pendant 20 min.
    • Saler et poivrer à votre convenance.
    • Mixer la préparation.
    • Servir chaud avec un filet de crème végétale.

    Trucs et astuces

    La seule précaution à prendre est d'ôter le vert des poireaux et de ne garder que le blanc pour cette recette. 

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.