Curry de chou-fleur aux petits pois

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    Curry de chou-fleur et de petits pois
    Curry de chou-fleur et de petits pois

    Curry de chou-fleur aux petits pois

    Recette curry, recette indienne végane et sans gluten. Recette facile pour débutants
    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson25 min
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Indienne
    Mots clés: ail, chou-fleur, petits pois, tomate
    Portions: 4
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 1 petit chou-fleur coupé en bouquet
    • 1/2 de tasse de petits pois frais ou surgelés
    • 2 ou 3 tomates fraiches hachées ou ½ boite de conserve de tomates en morceaux
    • 1 gros oignon finement haché
    • 2 ou 3 gousses d’ail
    • 2 c. à soupe d'huile
    • 1 c. à café de cumin en poudre
    • 1/2 c. à café de curcuma en poudre
    • 1 c. à café de garam masala
    • 1/2 c. à café de piment
    • ¼ c. à café de sucre
    • Jus de citron facultatif
    • Coriandre fraiche
    • Sel et poivre

    Instructions

    • Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l'oignon, l'ail, le piment. Cuire pendant 3-4 minutes.
    • Ajouter toutes les épices moulues et bien mélanger.
    • Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    • Ajouter le sucre et le sel. Faire cuire 5 minutes en continuant de remuer.
    • Ajouter le chou-fleur, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 min. Remuer de temps en temps la préparation pour éviter qu’elle n’accroche.
    • Ajouter les petits pois et bien mélanger. Faire cuire 5 min.
    • S’assurer que le chou-fleur et les petits pois sont cuits sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.
    • Garnir de coriandre et de flocons de piment.
    • Servir chaud et accompagner de riz basmati.

    Trucs et astuces

    Vous pouvez ajouter 1/3 de tasse de lait de coco en fin de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.