Gâteau aux pommes aux épices
Recette de gâteau aux pommes et aux épices végane.
Portions: 6
Ingrédients
- 2 pommes type Cortland ou pommes à cuire
- 1 tasse et ½ de farine non blanchie 200g
- ½ tasse de farine multi-grains 70g
- ½ tasse de beurre végane ou margarine végane 115g
- ½ tasse de compote aux pommes non sucrée 125g
- ¼ de tasse de lait végétal ex lait d'amande 60ml
- ½ tasse de sirop d'érable 160g
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 à 1 et 1/2 c. à café d'épices à gâteaux aux pommes (cannelle, gingembre… ) à votre convenance
- 1 poignée de noix ou de raisins secs facultatif
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés (180°C).
- Laver, peler et couper les pommes en petits morceaux environ 1 cm. Réserver.
- Dans un saladier (ou un robot mélangeur), mélanger la margarine et le sirop d'érable.
- Ajouter l’extrait de vanille et la compote de pommes. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.
- Mélanger en ajoutant progressivement le lait végétal.
- Ajouter les pommes coupées en petits morceaux. Mélanger le tout.
- Verser la pâte dans le moule huilé et cuire au four à 350 degrés pendant 50 minutes.
- Évaluer la cuisson avec un cure-dent. Il doit en ressortir propre.
- Laisser refroidir avant de trancher.
Trucs et astuces
Vous pouvez verser du sirop d’érable sur le dessus du gâteau encore chaud. C’est une façon rapide et facile de faire un glaçage sans sucre glace et c’est délicieux.
Pour les épices c'est vraiment une question de préférences. Je vous conseille donc d'avoir la main légère pour commencer et d'ajuster à votre convenance.
Si vous n'avez pas de mélange d'épices à gâteau, vous pouvez confectionner votre propre mélange en utilisant les épices suivantes :
- 1/4 c. à café de gingembre moulu
- 1/4 c. à café de cannelle moulue
- 1/8 c. à café de clou de girofle moulu
- une pincée généreuse de poudre de noix de muscade
- une pincée généreuse de poudre de cardamome
