Spaghettis aux champignons

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    Spaghettis aux champignons
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    Spaghettis aux champignons

    Recette simple pour débutants, pâtes et sauce crémeuse aux champignons.
    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson20 min
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Française
    Mots clés: ail, champignon, échalote, levure alimentaire, pâtes
    Portions: 2
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • Spaghettis pour 2 personnes classiques ou sans gluten
    • 1 barquette de champignons
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 2 échalotes hachées
    • 2-3 gousses d’ail hachées
    • 1 tasse de bouillon de légumes + 1 c. à soupe pour délayer la fécule de maïs 250ml
    • ½ tasse de crème de soja (ou autre crème végétale de riz ou d’avoine )125ml
    • 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
    • 1 c. à café de moutarde de Dijon facultatif
    • 1 c. à café de fécule de maïs
    • ½ c. à café de thym frais
    • Sel et poivre au goût

    Instructions

    • Faire cuire les spaghettis en respectant le mode de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver quand ils sont cuits.
    • Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
    • Nettoyer et trancher les champignons. Ajouter dans la poêle les champignons, les échalotes et l'ail. Faire cuire environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur eau et qu’ils soient dorés.
    • Saler et poivrer. Retirer les champignons de la poêle et les réserver pendant la préparation de la sauce.
    • Ajouter dans la poêle le bouillon de légumes, la crème végétale, la levure nutritionnelle, la moutarde de Dijon et le thym. Saler et poivrer. Chauffer la préparation.
    • Dans un bol, mélanger le reste du bouillon et la fécule de maïs puis verser dans la préparation.
    • Réduire le feu à moyen doux, laisser mijoter en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes afin d’épaissir la sauce.
    • Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajuster à votre goût.
    • Ajouter les champignons et les mélanger avec la sauce.
    • Ajouter les spaghettis et mélanger pour enrober les pâtes dans la sauce.
    • Servir immédiatement.

    Trucs et astuces

    La sauce aux champignons est parfaite aussi avec du riz ou des galettes de pommes de terre. 

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.