Velouté de poireaux
Une recette pour débutants. Recette végétalienne. Recette sans gluten.
Portions: 4
Ingrédients
- 3 poireaux moyens
- 1 petite pomme de terre
- 1 oignon
- 3 tasses de bouillon de légumes végane
- 1 filet de crème végétale au choix soja, riz, etc.
Instructions
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon haché dans un peu d’huile pendant 2 min.
- Laver les poireaux, ôter les racines et le vert des feuilles, puis couper en morceaux.
- Ajouter les poireaux et les faire revenir pendant 2 min.
- Eplucher la pomme de terre, couper en morceaux et ajouter à la préparation. Faire revenir 2 min.
- Couvrir le tout avec le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Laisser cuire à feux moyen pendant 20 min.
- Saler et poivrer à votre convenance.
- Mixer la préparation.
- Servir chaud avec un filet de crème végétale.
Trucs et astuces
La seule précaution à prendre est d'ôter le vert des poireaux et de ne garder que le blanc pour cette recette.
