Végé-pâté

    0
    9
    Végé pâté
    Végé pâté

    Végé pâté
    Imprimer Pin
    5 from 3 votes

    Végé-pâté

    Une recette simple de végé-paté qui peut être aussi sans gluten.
    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson45 min
    Temps total55 min
    Type de plat: Apéro, Collation
    Cuisine: Québécoise
    Mots clés: carotte, graine tournesol, levure alimentaire
    Portions: 6
    Auteur: Martine de Courgette et Chocolat

    Ingrédients

    • 3/4 de tasse de levure alimentaire Red Star 45 g
    • 1 tasse de graines de tournesol 130 g
    • 1 grosse pomme de terre
    • 1/2 tasse de carottes râpées 25 g
    • 1/2 tasse de farine complète 70 g (option sans gluten : un mélange de farine de sarrasin et de riz)
    • 1 gros oignon
    • 3 ou 4 gousses d'ail
    • 2 branches de thym frais
    • 3 ou 4 tomates séchées (selon la taille)
    • 1/3 de tasse d'huile d'olive 70 g
    • 1/3 de tasse de sauce tamari 80 ml (option sans gluten)
    • 1/2 à 3/4 de tasse d'eau chaude 120 à 180 ml
    • 1 pincée de piment d'Espelette (optionnel)
    • 1 pincée de poivre
    • Pas de sel, car le tamari est déjà salé

    Instructions

    • Faire préchauffer le four à 180°C (350°F)

    Dans un robot mixeur :

    • Mettre la pomme de terre crue et mixer.
    • Ajouter les carottes râpées, l'oignon et l'ail, le thym, les tomates séchées et mixer.
    • Ajouter les graines de tournesol puis la farine et mixer le tout.
    • Ajouter l'huile d'olive, la sauce tamari, la levure et mélanger les ingrédients.
    • Ajouter la demie tasse d’eau chaude et mélanger le tout. La texture obtenue doit être semi-épaisse, ajuster au besoin en ajoutant le reste de l'eau chaude.
    • Huiler le moule (un plat à cake idéalement pour une meilleure cuisson).
    • Verser le mélange dans le plat.
    • Faire cuire au four pendant 40- 45 minutes à 180°C (350°F).
    • Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau au centre du végé-pâté.
    • Laisser refroidir avant de le démouler et le découper.
    • Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

    Trucs et astuces

    Il est préférable d'utiliser un moule à cake.
    Lorsque vous versez la préparation dans le moule, ne le remplissez pas en entier pour éviter qu'il déborde et qu'il ne soit pas suffisamment cuit. Remplissez-le à environ 3-4 cm maximum de hauteur.
     
    Il est possible de faire la recette sans carotte ; le goût et la texture obtenus seront alors plus proches du pâté.
    Vous pouvez réaliser la recette sans mixeur. Dans ce cas, faire tremper les graines de tournesol au préalable afin de pouvoir les moudre plus facilement.

    Article précédentCrêpes végétales à la bière
    Article suivantChili con quinoa
    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.