Soupe aux carottes et aux tomates

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    Soupe aux carottes et aux tomates
    Soupe aux carottes et aux tomates

    Soupe aux carottes et aux tomates

    Soupe printanière aux carottes et aux tomates à manger chaude ou froide. 
    Temps de préparation15 min
    Temps de cuisson30 min
    Temps total45 min
    Type de plat: Soupe
    Cuisine: Française
    Mots clés: carotte, courgette, tomate
    Portions: 4
    Auteur: Martine de Courgette et Chocolat

    Ingrédients

    • 3 ou 4 carottes
    • 2 ou 3 tomates
    • 1 courgette moyenne
    • 1 petit oignon
    • 1 à 2 gousses d’ail
    • Sel et poivre du moulin au goût
    • 1 pincée de piment d’Espelette
    • 1 filet d’huile d’olives facultatif)
    • 1 c.à café vinaigre de cidre facultatif)

    Instructions

    • Laver, et peler les carottes, la courgette. Couper le tout en morceaux.
    • Laver, et peler et égrainer les tomates et les couper en morceaux
    • Peler et hacher l’oignon et l’ail.
    • Dans une casserole, mettre de l’eau à bouillir, ajouter tous les légumes.
    • Faire cuire les légumes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres environ 20 min.
    • Vérifier la cuisson.
    • Mixer le tout, goûter et ajuster l’assaisonnement, ajouter le filet d’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
    • Décorer de ciboulette hachée ou du basilic haché.

    Trucs et astuces

    Pour retirer la peau des tomates plus facilement, les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante.
    Cette soupe peut se manger chaude ou froide.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.