Tofu brouillé

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    Tofu brouillé
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    Tofu brouillé

    Recette de tofu brouillé facile et rapide à faire qui constituera une bonne base pour un brunch.
    Temps de préparation15 min
    Temps de cuisson15 min
    Temps total30 min
    Type de plat: Plat principal
    Mots clés: poivron, tofu
    Portions: 4
    Auteur: Martine de Courgette et chocolat

    Ingrédients

    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon jaune émincé finement
    • 1 petit poivron rouge émincé finement
    • 1 petit poivron orange émincé finement
    • 1 c. à thé de curcuma moulu
    • 1 c. à thé de cumin moulu
    • 1 c. à thé de paprika fumé moulu
    • 1 c. à thé de poudre d'oignon
    • 450 gr bloc de tofu ferme
    • 2 à 3 c. à soupe de levure alimentaire
    • 3/4 tasse de lait de soya
    • ¼ c. à thé de sel
    • Poivre au goût
    • Ciboulette hachée

    Instructions

    • Instructions
    • Dans une poêle verser l’huile d’olive à faire chauffer à feu moyen.
    • Couper en petits morceaux l’oignon, les poivrons, les faire cuire dans l’huile 5 minutes  jusqu'à ce que les légumes soient tendres (ajouter un peu d’eau si nécessaire ne brûlent pas)
    • Émietter le tofu à la main ou à la fourchette directement dans la poêle. Mélanger la préparation et laisser cuire 3 – 4 min.
    • Ajouter le curcuma, le paprika, la poudre d'oignon, la levure alimentaire, le lait de soya, le sel et le poivre.
    • Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
    • Goûter et ajuster l’assaisonnement sel et poivre.
    • Décorer de ciboulette hachée.

    Trucs et astuces

    Vous pouvez selon l’inspiration ou la saison, ajouter des asperges, des champignons, des épinards...

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.