Sauté de tofu et poivrons à l’aigre-douce
Portions: 2 personnes
Ingrédients
Pour le sauté
- 1 bloc de tofu coupé en dés de 2 cm
- Un oignon moyen coupé en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- quelques feuilles de coriandre
Pour la sauce aigre-douce
- 2/3 tasse de jus de mangue ou d’orange 160 ml
- 2 c. à s de vinaigre blanc
- 2 c. à s de ketchup
- 1 c. à s de fécule de maïs
- 2 c. à s de sucre
- 1 c. à c de pâte à piment
- 1 morceau de gingembre
Instructions
Instruction pour la sauce
- Dans une petite casserole, délayer la fécule de maïs avec le jus de mangue. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Ajouter les autres ingrédients. Goûter et ajuster au besoin.
- Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe environ 5 min. La sauce va changer de couleur.
Instruction pour le sauté
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
- Ajouter les poivrons et laisser cuire environ 15 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans la poêle, ajouter et chauffer à feu moyen la sauce aigre-douce et l'eau.
- Couper le tofu en dés. Ajouter le tofu jusqu'à ce qu'il commence à colorer et que la sauce réduise.
- Ajouter les oignons et les poivrons à la préparation. Bien mélanger pour recouvrir les légumes de sauce.
- Décorer de quelques feuilles de coriandre hachées
- Servir avec du riz blanc ou des vermicelles de riz.
Trucs et astuces
Vous pouvez remplacer le jus de mangue par du jus d’orange.
Vous pouvez préparer plus de sauce et la conserver dans un contenant fermé au frigo 4 à 5 jours et l’utiliser pour d’autres plats.
