Dahl de lentilles corail aux carottes

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    Dahl de lentilles corail aux carottes
    Dahl de lentilles corail aux carottes

    Dahl de lentilles corail aux carottes

    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson25 min
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Indienne
    Mots clés: carotte, coriandre, curcuma, dahl, gingembre, lentille corail
    Auteur: Virginie

    Ingrédients

    • 1 tasse de lentilles corail 190 g
    • 3 tasses d’eau 750 ml
    • 350 g de carottes 3, 4 carottes environ
    • 1 tasse et demie de fanes de carottes 100g
    • 1 bouillon cube de légumes
    • ½ tasse de lait de coco 125 ml
    • 1 oignon haché finement
    • 3 gousses d’ail hachées finement
    • 1 c. à café de gingembre
    • 1 c. à café de curcuma moulu
    • 1 c. à café de cumin moulu
    • 1 c. à café de coriandre moulue
    • ¼ c. à café de de piment
    • Sel et poivre
    • Coriandre

    Instructions

    • Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux.
    • Dans un faitout, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon, laisser dorer.
    • Ajouter l’ail, les épices et cuire 1 minute en remuant.
    • Ajouter les carottes et faire revenir 3 minutes.
    • Ajouter l’eau, le bouillon cube de légumes, les lentilles et porter à ébullition. Saler et poivrer.
    • Laisser mijoter sans couvrir, en remuant régulièrement, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres.
    • Ajouter le lait de coco.
    • Ajouter les fanes de carottes et les faire cuire 5 min.
    • Vérifier l’assaisonnement.

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    Curieuse, j'aime mélanger les saveurs et tester de nouvelles associations ; je ne partage ici que les plus réussies !