Curry de pois chiches aux champignons et pommes de terre

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    Curry de pois chiches aux champignons et pommes de terre
    Curry de pois chiches aux champignons et pommes de terre

    Curry de pois chiches aux champignons et pommes de terre

    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson30 min
    Temps total40 min
    Type de plat: Plat principal
    Mots clés: champignon, curry, pois chiche, pomme de terre
    Portions: 4 personnes
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 1 tasse et demie de pois chiches cuits env. 250 g
    • 2 pommes de terre coupées en dés
    • 2 belles tomates ou ½ conserve de tomates en dés
    • 1 caisson de champignons de Paris coupés en tranches
    • 1 gros oignon haché
    • 2 à 3 gousses d’ail
    • 1 feuille de laurier
    • 2 cm de gingembre frais
    • 1 c à café de cumin moulu
    • 1 c à café de curcuma moulu
    • 1/2 c à café de coriandre moulu
    • 1 bâton de cannelle facultatif
    • ½ à 1 c à café de piment
    • 1 c à café de sucre
    • 1 c. à c de vinaigre blanc
    • 2 c. à s d’huile d’olive
    • Sel et poivre

    Instructions

    • Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et les faire dorer 4-5 min. Retirer du feu et réserver.
    • Dans le faitout, ajouter la cardamome, la feuille de laurier et la cannelle. Faire revenir quelques secondes.
    • Ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et faire dorer environ 5 min.
    • Ajouter le reste des épices (le cumin, la coriandre, le curcuma et le piment), le sucre et le vinaigre. Bien mélanger et faire cuire environ 1 à 2 min.
    • Ajouter les tomates, les champignons, les pois chiches et les pommes de terre. Saler et poivrer.
    • Faire cuire à feu moyen pendant 15 – 20 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

    Trucs et astuces

    Comme beaucoup de curry, c’est encore meilleur réchauffé.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.