Curry de pois chiches aux champignons et pommes de terre

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    Curry de pois chiches aux champignons et pommes de terre
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    Curry de pois chiches aux champignons et pommes de terre

    Temps de préparation10 minutes
    Temps de cuisson30 minutes
    Temps total40 minutes
    Type de plat: Plat principal
    Mots clés: champignon, curry, pois chiche, pomme de terre
    Portions: 4 personnes
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 1 tasse et demie de pois chiches cuits env. 250 g
    • 2 pommes de terre coupées en dés
    • 2 belles tomates ou ½ conserve de tomates en dés
    • 1 caisson de champignons de Paris coupés en tranches
    • 1 gros oignon haché
    • 2 à 3 gousses d’ail
    • 1 feuille de laurier
    • 2 cm de gingembre frais
    • 1 c à café de cumin moulu
    • 1 c à café de curcuma moulu
    • 1/2 c à café de coriandre moulu
    • 1 bâton de cannelle facultatif
    • ½ à 1 c à café de piment
    • 1 c à café de sucre
    • 1 c. à c de vinaigre blanc
    • 2 c. à s d’huile d’olive
    • Sel et poivre

    Instructions

    • Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et les faire dorer 4-5 min. Retirer du feu et réserver.
    • Dans le faitout, ajouter la cardamome, la feuille de laurier et la cannelle. Faire revenir quelques secondes.
    • Ajouter les oignons, l’ail, le gingembre et faire dorer environ 5 min.
    • Ajouter le reste des épices (le cumin, la coriandre, le curcuma et le piment), le sucre et le vinaigre. Bien mélanger et faire cuire environ 1 à 2 min.
    • Ajouter les tomates, les champignons, les pois chiches et les pommes de terre. Saler et poivrer.
    • Faire cuire à feu moyen pendant 15 – 20 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

    Trucs et astuces

    Comme beaucoup de curry, c’est encore meilleur réchauffé.

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    Martine
    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.