Salade de mangue aux pois chiches

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    Salade de mangue et de pois chiche
    Salade de mangue et de pois chiche

    Salade de mangue aux pois chiches

    Recette rapide idéale pour les débutants, sans gluten et végane.
    Temps de préparation10 min
    Type de plat: Salade
    Mots clés: coriandre, mangue, pois chiche
    Portions: 3
    Auteur: Martine de Courgette et chocolat

    Ingrédients

    • 1 mangue ou l’équivalent de 1 tasse de mangue coupée en morceaux
    • conserve de pois chiches ou 1 et ½ tasse pois chiches cuites
    • ½ tasse de coriandre coupée en morceaux
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 c. à soupe de jus de citron
    • Une pincée de sel

    Instructions

    • Dans un saladier ajouter le sel, le jus de citron et l’huile puis mélanger.
    • Ajouter la mangue, les pois chiches, la coriandre et mélanger l’ensemble des ingrédients.
    • Servir frais.

    Trucs et astuces

    Mettre au réfrigérateur avant de servir pour que la salade soit bien fraîche.
    Au moment de servir, vous pouvez rajouter une c. à café de noix de coco râpée non sucrée. 
    Autre variante : ajouter avec l’huile un soupçon de sauce pimentée.  

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.