Poivrons farcis

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    Poivrons farcis
    Poivrons farcis

    Poivrons farcis

    Recette vegan, recette anti-gaspillage, recette facile pour les débutants
    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson45 min
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Française
    Mots clés: ail, courgette, pignon, poivron, raisin sec, riz
    Portions: 4
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 1 tasse de riz brun cuit 200g
    • 3 à 4 poivrons selon la taille
    • 2 gousses d'ail hachées finement
    • 1 petite courgette coupée en petit dés
    • Une poignée de pignons grillés
    • Une poignée de raisins secs
    • 1 à 2 branches de thym frais si possible
    • Une pincée de poudre de piment d’Espelette facultatif
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • Sel et poivre

    Instructions

    • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
    • Laver les poivrons. Couper le dessus des poivrons s’ils sont petits et couper en 2 dans le dans le sens de la longueur s’ils sont plus gros. Enlever les graines et les peaux blanches à l’intérieur. Saler l’intérieur des poivrons et mettre un filet d’huile d’olive.
    • Placer les poivrons dans un plat huilé.
    • Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    • Ajouter la courgette coupée en dés. Faire revenir 2 min.
    • Incorporer les pignons, les raisins secs, le piment, le thym. Ajouter une touche de vinaigre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
    • Farcir les poivrons avec le mélange. Couvrir avec le chapeau.
    • Arroser d’un filet d’huile d'olive.
    • Cuire au four pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les bords des poivrons commencent à se colorer.

    Trucs et astuces

    Les légumes ajoutés au riz peuvent varier en fonction de ce qu’il y a dans votre frigo.
    Vous pouvez remplacer les pignons par des morceaux de noix. 

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.