Muffins banane – double chocolat

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    Muffins banane - double chocolat
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    Muffins banane - double chocolat

    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson25 min
    Temps total35 min
    Type de plat: Collation, Dessert, Petit déjeuner
    Cuisine: américaine
    Mots clés: banane, brunch, chocolat, muffin, sans gluten, sans soja
    Portions: 6 muffins réguliers ou 12 mini
    Auteur: Louie

    Ingrédients

    Ingrédients secs

    • 1 1/2 tasse de farine de riz blanc ou un mix sans gluten 200 g
    • 1/2 tasse de sucre (ou moins) 100 g
    • 1/3 tasse de cacao en poudre 40 g
    • 1 c. à table de bicarbonate
    • 1 pincée de sel

    Ingrédients humides

    • 1 c. à soupe de graines de lin moulues 15 ml
    • 2 c. à soupe d’eau 30 ml
    • 1 1/3 tasse de bananes mûres 5 ou 6
    • 1/2 tasse d’huile de coco fondue 110 g
    • 1 c. à table de vinaigre de cidre

    Autre

    • 1 tasse de pépite de chocolat noir

    Instructions

    • Préchauffer le four à 350F (175C).
    • Huiler légèrement le moule à muffins.
    • Mélanger les graines de lin avec l’eau. Laisser reposer 5 minutes.
    • Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, bicarbonate et sel).
    • Bien mélanger les ingrédients humides au robot culinaire. Y incorporer le mélange sec.
    • Puis hors robot, ajouter les pépites de chocolat noir.
    • Disposer dans le moule à muffins, parsemer de pépites de chocolat sur le dessus.
    • Cuire 25 à 30 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

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