Martine

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    Potage de champignons
    Potage de champignons

    Martine

    Potage de champignons simple et crémeux
    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson20 min
    Type de plat: Soupe
    Mots clés: champignon, crème de soja, échalote, pomme de terre
    Portions: 2
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 455 g de champignons blancs tranchés
    • 1 petite pomme de terre pelée et coupée en dés
    • 2 échalotes françaises hachées
    • 1 c.à s beurre végétalien
    • 2 tasses de bouillon de légumes ou de champignons
    • 1/4 tasse de crème de soja ou autre crème végétale
    • Sel et poivre au goût

    Instructions

    • Dans une casserole, faire fondre le beurre puis cuire les échalotes et les champignons environ 10 minutes. Saler et poivrer.
    • Ajouter le bouillon et la pomme de terre, puis porter à ébullition.
    • Réduire et faire mijoter 20 min ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.
    • Au mélangeur, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
    • Remettre dans la casserole, ajouter la crème et réchauffer 2 minutes.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.