Potage de champignons
Potage de champignons simple et crémeux
Portions: 2
Ingrédients
- 455 g de champignons blancs tranchés
- 1 petite pomme de terre pelée et coupée en dés
- 2 échalotes françaises hachées
- 1 c.à s beurre végétalien
- 2 tasses de bouillon de légumes ou de champignons
- 1/4 tasse de crème de soja ou autre crème végétale
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis cuire les échalotes et les champignons environ 10 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter le bouillon et la pomme de terre, puis porter à ébullition.
- Réduire et faire mijoter 20 min ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.
- Au mélangeur, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Remettre dans la casserole, ajouter la crème et réchauffer 2 minutes.
