Soupe de laitue et d’épinards

    0
    130
    Soupe de laitue et d'épinards
    Soupe de laitue et d'épinards

    Soupe de laitue et d’épinards

    Une soupe toute verte !
    Type de plat: Entrée, Soupe
    Mots clés: épinard, laitue, sans gluten, soupe
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 2 tasses de laitue romaine lavée et hachée grossièrement
    • 2 tasses d’épinard lavé et haché grossièrement
    • 2 échalotes françaises hachées
    • 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en morceaux
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 4 tasses de bouillon de légumes
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 1/4 de tasse de crème de soja ou autre crème végétale au choix
    • aneth fraiche facultatif

    Instructions

    • Dans une casserole, attendrir les échalotes dans l'huile 5 minutes.
    • Ajouter le bouillon, l'ail, la pomme de terre, la laitue et les épinards
    • Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 min ou jusqu'à ce que les morceaux de pommes de terre soient cuits.
    • Passer au mixeur pour obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.
    • Remettre la préparation dans la casserole.
    • Ajouter la crème de soja et réchauffer.

    Article précédentSalade de melon et de concombre à la menthe
    Article suivantCrumble salé de courge aux noix de cajou
    Martine
    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.