Poêlée crémeuse de choux de Bruxelles

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    Poêlée crémeuse de choux de Bruxelles
    Poêlée crémeuse de choux de Bruxelles

    Poêlée crémeuse de choux de Bruxelles

    Type de plat: Plat principal
    Mots clés: choux de bruxelles
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 2 ou 3 tasses de choux de Bruxelles coupés en deux
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 2 échalotes hachées
    • 1 tasse de bouillon de légumes + 1 c. à soupe pour délayer la fécule de maïs 250ml
    • ½ tasse de crème de soja ou autre crème végétale de riz ou d’avoine 125ml
    • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
    • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
    • 1 cuillère à café de fécule de maïs
    • ½ cuillère à café de marjolaine facultatif
    • Sel et poivre au goût

    Instructions

    • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, blanchir les choux de Bruxelles, pendant 3-4 minutes.
    • Retirer et égoutter les choux de Bruxelles.
    • Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter dans la poêle les échalotes et les choux de Bruxelles. Faire cuire environ 2- 3 minutes jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
    • Saler et poivrer. Retirer les choux de Bruxelles de la poêle et les réserver pendant la préparation de la sauce.
    • Ajouter dans la poêle le bouillon de légumes, la crème végétale, la levure nutritionnelle, la moutarde de Dijon et la marjolaine. Saler et poivrer. Chauffer la préparation.
    • Dans un bol, mélanger le reste du bouillon et la fécule de maïs puis verser dans la préparation.
    • Réduire le feu à moyen doux, laisser mijoter en remuant régulièrement pendant environ 3-4 minutes afin d’épaissir la sauce.
    • Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre et ajuster à votre goût.
    • Ajouter les choux de Bruxelles et les mélanger avec la sauce.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.