Muffins banane – double chocolat

Une recette décadente de muffins aux bananes et au chocolat adaptée du blogue Doumdoumcuisine pour qu’ils soient véganes et sans gluten.

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Muffins banane - double chocolat

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson25 minutes min

Temps total35 minutes min

Type de plat: Collation, Dessert, Petit déjeuner

Cuisine: américaine

Mots clés: banane, brunch, chocolat, muffin, sans gluten, sans soja

Portions: 6 muffins réguliers ou 12 mini

Auteur: Louie

Ingrédients

Ingrédients secs

• 1 1/2 tasse de farine de riz blanc ou un mix sans gluten 200 g
• 1/2 tasse de sucre (ou moins) 100 g
• 1/3 tasse de cacao en poudre 40 g
• 1 c. à table de bicarbonate
• 1 pincée de sel

Ingrédients humides

• 1 c. à soupe de graines de lin moulues 15 ml
• 2 c. à soupe d’eau 30 ml
• 1 1/3 tasse de bananes mûres 5 ou 6
• 1/2 tasse d’huile de coco fondue 110 g
• 1 c. à table de vinaigre de cidre

Autre

• 1 tasse de pépite de chocolat noir

Instructions

• Préchauffer le four à 350F (175C).
• Huiler légèrement le moule à muffins.
• Mélanger les graines de lin avec l’eau. Laisser reposer 5 minutes.
• Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, bicarbonate et sel).
• Bien mélanger les ingrédients humides au robot culinaire. Y incorporer le mélange sec.
• Puis hors robot, ajouter les pépites de chocolat noir.
• Disposer dans le moule à muffins, parsemer de pépites de chocolat sur le dessus.
• Cuire 25 à 30 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !