Pour moi, la galette des rois est un souvenir d’enfance et pas question de m’en priver. Je voulais en préparer une version végane rapide à faire et à déguster. Pour réaliser cette recette, j’ai légèrement modifié une recette que j’ai trouvée sur le blog le Monde de Justine.
Galette des rois
Une galette des rois végane à la frangipane
Portions: 4
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées véganes
- 200 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre complet
- 200 g de purée d’amande blanche crue
- 10 cl de lait d’amande
- 1.5 cuillère à café d’arôme amande amère.
- Une fève facultatif, mais tellement plus amusant !
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger la poudre d’amande et le sucre.
- Ajouter la purée d’amande et mélanger.
- Ajouter le lait d’amande petit à petit tout en mélangeant afin d’obtenir une frangipane homogène
- Ajouter 1.5 cuillère à café d’arôme d’amande amère
- Dérouler une pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette et répartir la frangipane sur la pâte en laissant une marge de 2cm sur les bords.
- Placer la fève puis recouvrir de la deuxième pâte. Humidifier les bords d’un peu d’eau ou de lait végétal afin de souder les deux pâtes.
- Badigeonner le dessus de la galette d’un peu de lait végétal pour la dorure et dessiner des motifs avec la pointe d’un couteau sur la galette.
- Enfourner et laisser cuire 40-45 minutes à 180°C (selon votre four)
Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !
