Galette des Rois
Galette des Rois

Pour moi, la galette des rois est un souvenir d’enfance et pas question de m’en priver. Je voulais en préparer une version végane rapide à faire et à déguster. Pour réaliser cette recette, j’ai légèrement modifié une recette que j’ai trouvée sur le blog le Monde de Justine.

Galette des rois

Une galette des rois végane à la frangipane
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Mots clés: amande, frangipane, galette
Portions: 4
Auteur: Pauline invitée par Courgette et chocolat

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées véganes
  • 200 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre complet
  • 200 g de purée d’amande blanche crue
  • 10 cl de lait d’amande
  • 1.5 cuillère à café d’arôme amande amère.
  • Une fève facultatif, mais tellement plus amusant !

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mélanger la poudre d’amande et le sucre.
  • Ajouter la purée d’amande et mélanger.
  • Ajouter le lait d’amande petit à petit tout en mélangeant afin d’obtenir une frangipane homogène
  • Ajouter 1.5 cuillère à café d’arôme d’amande amère
  • Dérouler une pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette et répartir la frangipane sur la pâte en laissant une marge de 2cm sur les bords.
  • Placer la fève puis recouvrir de la deuxième pâte. Humidifier les bords d’un peu d’eau ou de lait végétal afin de souder les deux pâtes.
  • Badigeonner le dessus de la galette d’un peu de lait végétal pour la dorure et dessiner des motifs avec la pointe d’un couteau sur la galette.
  • Enfourner et laisser cuire 40-45 minutes à 180°C (selon votre four)

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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