Soupe de patates douces aux arachides

L’hiver n’est pas encore fini ! Voici une nouvelle soupe très rassasiante aux patates douces. Le beurre d’arachide va lui apporter un goût très différent.

Soupe de patates douces aux arachides

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Entrée, Soupe
Portions: 4 personnes
Auteur: Virginie

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • ½ cuillère à thé de cumin
  • ½ cuillère à thé de gingembre en poudre
  • cuillère à thé de piment de la Jamaïque
  • 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétal
  • 1 litre de bouillon végétal
  • sel et poivre

Instructions

  • Couper l’oignon, l’échalote, l’ail et les faire revenir dans le beurre dans le fond d’une casserole pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les patates douces préalablement épluchées et coupées en petits dés ainsi que les épices (cumin, gingembre, piment) et faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter ensuite le bouillon et porter à ébullition.
  • Baisser la température et faire cuire pendant 15 minutes.
  • Mixer.
  • Ajouter le beurre d’arachide et mélanger.

Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !

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