Une salade colorée avec laquelle faire le plein de protéines ! Voilà comment associer la saveur sucrée de l’avocat à celle plus acide du kale et comment associer toutes sortes de textures.
Salade au chou kale, à la mangue et aux pois chiches
Portions: 4 portions
Ingrédients
- 3 tasses de chou kale coupé en chiffonnade 750 ml
- 1 tasse de mangue coupée en cubes 250 ml
- 1 tasse de pois chiches 200 g
- 1 avocat coupé en cubes
- 1 gousse d'ail dégermée et coupée en petits cubes
- 1 oignon nouveau
- 3 cuillères à table de levure alimentaire 45 ml
- 1 cuillère à table de vinaigre balsamique 15 ml
- 1 cuillère à thé de sauce soja 5 ml
- 1 cuillère à thé de sirop d’érable 5 ml
- ¼ de tasse de morceaux de noix de coco ou d’amandes
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un saladier, mélanger l'ail, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et la sauce soja. Ajouter le chou taillé en chiffonnade et le masser vigoureusement avec les mains pour l'imbiber de vinaigrette et l'attendrir un peu.
- Ajouter les pois chiches, l’avocat, la mangue, l’oignon nouveau et la levure alimentaire et mélanger encore assez énergiquement.
- Ajouter ensuite les morceaux de noix de coco ou les amandes que vous aurez fait rôtir quelques minutes dans une poêle.
- Saler et poivrer au goût
Trucs et astuces
Vous pouvez remplacer les pois chiches par du tofu fumé.
Si vous en préparez, faites-le moi savoir dans les commentaires et notez la recette !
