Trempette de haricots blancs à la coriandre

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    Trempette haricots blancs à la coriandre
    Trempette haricots blancs à la coriandre

    Trempette de haricots blancs à la coriandre

    Temps de préparation10 min
    Type de plat: Apéro, Collation, Entrée
    Mots clés: ail, citron, coriandre, sans gluten, sans noix, sans soja
    Portions: 3
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 1 boîte de 540 ml de haricots blancs rincés et égouttés
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 c. à soupe de jus de citron
    • 2 gousses d’ail
    • 1 c. café de tahini
    • ¼ de c. à café de cumin moulu
    • 2 c. à soupe de feuilles de coriandre ciselées
    • Sel et poivre au goût

    Pour la décoration

    • Filet d’huile d’olive
    • 1 zeste d’un demi citron
    • Feuilles de coriandre ciselées

    Instructions

    • Dans un mixeur, verser les haricots rincés, le jus de citron, l’huile d’olive, les gousses d’ail (épluchées), le tahini.
    • Réduire en purée lisse.
    • Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
    • Ajouter la coriandre.
    • Servir avec un filet d’huile d’olive, le zeste de citron et des feuilles de coriandre fraîches ciselées.
    • Accompagner de crudités, de pitas grillés, etc.

    Trucs et astuces

    Le zeste du citron peut être incorporé dans le mélange. Il apporte une petite note parfumée et acidulée supplémentaire.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.