Soupe de patates douces aux arachides

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    Soupe de patates douces aux arachides

    Soupe de patates douces aux arachides

    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson20 min
    Temps total30 min
    Type de plat: Entrée, Soupe
    Mots clés: arachide, patate douce
    Portions: 4 personnes
    Auteur: Virginie

    Ingrédients

    • 1 oignon
    • 1 échalote
    • 2 gousses d’ail
    • ½ cuillère à thé de cumin
    • ½ cuillère à thé de gingembre en poudre
    • cuillère à thé de piment de la Jamaïque
    • 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide
    • 1 cuillère à soupe de beurre végétal
    • 1 litre de bouillon végétal
    • sel et poivre

    Instructions

    • Couper l’oignon, l’échalote, l’ail et les faire revenir dans le beurre dans le fond d’une casserole pendant environ 5 minutes.
    • Ajouter les patates douces préalablement épluchées et coupées en petits dés ainsi que les épices (cumin, gingembre, piment) et faire revenir quelques minutes.
    • Ajouter ensuite le bouillon et porter à ébullition.
    • Baisser la température et faire cuire pendant 15 minutes.
    • Mixer.
    • Ajouter le beurre d’arachide et mélanger.

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    Curieuse, j'aime mélanger les saveurs et tester de nouvelles associations ; je ne partage ici que les plus réussies !