Soupe de courgettes et petits pois

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    Soupe de courgette et de petit-pois
    Soupe de courgette et de petit-pois

    Soupe de courgettes et petits pois

    Soupe printanière de courgette et de petits pois
    Temps de préparation5 min
    Temps de cuisson30 min
    Type de plat: Soupe
    Mots clés: courgette, petits pois
    Portions: 4
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 1 oignon haché en morceaux
    • 1 c.à s. d'huile d'olive
    • 2 courgettes moyennes
    • 1 tasse de petits pois surgelés
    • 1 petite pomme de terre
    • 3 ou 4 tasses de bouillon de légumes
    • Sel et poivre
    • Quelques herbes aromatiques au choix menthe ou aneth ou basilic
    • 2 c. à s. de crème soja facultatif

    Instructions

    • Laver les courgettes en conservant la peau, ôter les extrémités et couper les courgettes en rondelles.
    • Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen, ajouter l’oignon et le faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter la pomme de terre, les courgettes et les petits pois. Faire revenir 5 min.
    • Verser le bouillon en recouvrant les légumes et laisser cuire pendant 20 minutes.
    • Mixer la préparation avec un blender.
    • Saler et poivrer à votre convenance.
    • Servir au choix avec de la crème de soja ou un filet d’huile d’olive.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.