Soupe copieuse de lentilles aux légumes

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    Soupe copieuse de lentilles aux légumes
    Soupe copieuse de lentilles aux légumes

    Soupe copieuse de lentilles aux légumes

    Temps de préparation15 min
    Temps de cuisson35 min
    Type de plat: Soupe
    Mots clés: ail, carotte, céliri, courgette, lentille, pomme de terre, sans soya
    Portions: 2
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 2 c.à s. d'huile végétale
    • 1 gros oignon haché
    • 2 gousses d’ail
    • 1 courgette coupée en petits morceaux
    • 3 ou 4 branches de céleri en petits morceaux
    • 3 ou 4 de tomates coupées en dés ou 1/2 conserve de tomates en dés
    • 2 carottes coupées en petits morceaux
    • 2 pommes de terre moyennes coupées en petits morceaux
    • 1 boîte 540 ml de lentilles vertes égouttées
    • 4 tasses de bouillon de légumes
    • 1 c.à c. de cumin moulu
    • 1 c.à c. de curcuma moulu
    • 1/2 c.à c. de pâte pimentée de votre choix ou de l’harissa facultatif
    • 1 c.à s. de fécule de maïs + 2 c. à s d’eau ou du bouillon de cuisson
    • Sel et poivre au goût
    • Persil facultatif

    Instructions

    • Dans une grande casserole, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon haché et l’ail quelques minutes.
    • Ajouter le paprika, le cumin, le curcuma et bien mélanger.
    • Ajouter les légumes : les carottes, le céleri, la courgette, les tomates et les pommes de terre et faire revenir.
    • Ajouter les lentilles. Couvrir avec le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
    • Mélanger dans un bol la fécule de maïs avec de l’eau ou du bouillon de cuisson.
    • Verser la préparation dans la soupe et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.
    • Laisser mijoter 5 min jusqu’à ce que le bouillon épaississe un peu.
    • Saler et poivrer, au goût.
    • Ajouter le persil puis servir.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.