Soupe copieuse de lentilles aux légumes
Portions: 2
Ingrédients
- 2 c.à s. d'huile végétale
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 1 courgette coupée en petits morceaux
- 3 ou 4 branches de céleri en petits morceaux
- 3 ou 4 de tomates coupées en dés ou 1/2 conserve de tomates en dés
- 2 carottes coupées en petits morceaux
- 2 pommes de terre moyennes coupées en petits morceaux
- 1 boîte 540 ml de lentilles vertes égouttées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 c.à c. de cumin moulu
- 1 c.à c. de curcuma moulu
- 1/2 c.à c. de pâte pimentée de votre choix ou de l’harissa facultatif
- 1 c.à s. de fécule de maïs + 2 c. à s d’eau ou du bouillon de cuisson
- Sel et poivre au goût
- Persil facultatif
Instructions
- Dans une grande casserole, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon haché et l’ail quelques minutes.
- Ajouter le paprika, le cumin, le curcuma et bien mélanger.
- Ajouter les légumes : les carottes, le céleri, la courgette, les tomates et les pommes de terre et faire revenir.
- Ajouter les lentilles. Couvrir avec le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- Mélanger dans un bol la fécule de maïs avec de l’eau ou du bouillon de cuisson.
- Verser la préparation dans la soupe et bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.
- Laisser mijoter 5 min jusqu’à ce que le bouillon épaississe un peu.
- Saler et poivrer, au goût.
- Ajouter le persil puis servir.
