Soupe blanche

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    Soupe blanche
    Soupe blanche

    Soupe blanche

    Recette végane sans gluten, sans noix. 
    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson25 min
    Temps total35 min
    Type de plat: Soupe
    Cuisine: Française
    Mots clés: chou-fleur, pomme de terre
    Portions: 4

    Ingrédients

    • 1 chou-fleur moyen (4 tasses de chou-fleur, défait en bouquet)
    • 1 pomme de terre moyenne pelée et coupée en morceaux
    • 1 oignon
    • 4 tasses d’eau ou de bouillon végane
    • 1/3 tasse de crème de soja ou autre crème végétale a votre convenance
    • Sel et poivre blanc
    • Un peu d’huile

    Instructions

    • Dans une casserole, mettre l’huile et ajouter l’oignon coupé en morceau.
    • Faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ne pas laisser blondir.
    • Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. Le liquide doit recouvrir les légumes.
    • Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20-25 minutes à découvert.
    • Retirer du feu et mixer le tout, la préparation doit être onctueuse.
    • Ajouter la crème de soja (ou autre)
    • Saler et poivrer

    Trucs et astuces

    Utiliser du poivre blanc pour éviter de voir votre soupe blanche se transformer en soupe dalmatienne.
    Si vous utilisez un bouillon végane, la soupe sera peut-être un peu moins blanche surtout s'il y a des petits morceaux de légumes.
    S’il vous reste de la soupe, vous pouvez l’apprêter le lendemain en ajoutant un peu de curcuma et de cumin. Ça changera le goût et la couleur de la soupe. Vous obtiendrez une soupe jaune au cumin !

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.