Soupe au chou et aux herbes

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    Soupe de chou aux herbes
    Soupe de chou aux herbes

    Soupe au chou et aux herbes

    Recette de soupe au chou végane et sans gluten.
    Temps de préparation15 min
    Temps de cuisson30 min
    Type de plat: Soupe
    Mots clés: ail, carotte, céleri, chou, fenouil, pomme de terre, sauge, thym
    Portions: 4
    Auteur: Martine

    Ingrédients

    • 1 chou équivalent à 2 tasses de chou coupé en petits morceaux
    • 1 pomme de terre moyenne coupée en petits morceaux
    • 1 carotte moyenne coupée en petits morceaux ou râpée
    • ¼ de fenouil coupé en petits morceaux
    • 1 branche de céleri coupé en petits morceaux
    • 1 poignée de tomates cerises coupées en 2 (ou 1 grosse tomate coupée en petits morceaux)
    • 3 tasses de bouillon de légumes 750ml
    • 1 oignon moyen coupé en petits morceaux
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 à 2 gousses d’ail
    • 2 brins de thym
    • 6 à 7 feuilles de sauge
    • 1 feuille de laurier
    • Coriandre fraîche
    • Sel et poivre

    Instructions

    • Dans une casserole, ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail 2 min
    • Ajouter le chou et le faire revenir 2 min.
    • Ajouter le reste des légumes et les faire revenir 2 min.
    • Couvrir les légumes avec le bouillon et porter à ébullition.
    • Ajouter le thym, la sauge et la coriandre.
    • Réduire et laisser cuire à feu doux 30 à 35 min.
    • Saler et poivrer à votre convenance.
    • Servir chaud.

    Trucs et astuces

    Il faut vraiment couper les légumes en petits morceaux pour obtenir un meilleur goût. 

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.