Salade de quinoa multicolore

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    Salade de quinoa multicolore
    Salade de quinoa multicolore

    Salade de quinoa multicolore

    Salade-repas de quinoa. Recette pour débutant, sans gluten, végane.
    Temps de préparation15 min
    Type de plat: Salade
    Cuisine: Québécoise
    Mots clés: basilic, céleri, concombre libanais, coriandre, fines herbes, maïs, menthe, poivron, quinoa
    Portions: 2
    Auteur: Martine de Courgette et chooclat

    Ingrédients

    Salade

    • 1-2 concombres libanais
    • 1 tasse de quinoa deux couleurs cuit
    • 2-3 branches de céleri
    • 1 tomate moyenne
    • 1 petit poivron rouge
    • ¼ de tasse de maïs
    • 4 c. à soupe de fines herbes hachées au choix (par ex. basilic ou 2 c. à soupe de menthe fraîche + 2 c. à soupe de basilic)

    Vinaigrette

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • Le jus de ½ citron
    • 1 petite gousse d’ail
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Laver et éplucher (si nécessaire) les concombres, le poivron et la tomate et les découper en petit dés.
    • Couper les branches de céleri en tranches fines.
    • Hacher finement les fines herbes.
    • Dans un saladier préparer la vinaigrette : ajouter le sel, le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée et le poivre.
    • Ajouter le quinoa, bien mélanger avec la vinaigrette, puis rajouter tous les autres ingrédients et mélanger.

    Trucs et astuces

    Vous pouvez ajouter les légumes que vous voulez.

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    Accro au chocolat, j'aime la diversité et la créativité que permet la cuisine végane. C'est avec plaisir que je partage avec vous mes recettes préférées.