Salade de quinoa multicolore

Name: Salade de quinoa multicolore
Prep time: 15 min
Ingredients: 1-2 concombres libanais; 1 tasse de quinoa deux couleurs cuit; 2-3 branches de céleri; 1 tomate moyenne; 1 petit poivron rouge; ¼ de tasse de maïs; 4 c. à soupe de fines herbes hachées au choix (par ex. basilic ou 2 c. à soupe de menthe fraîche + 2 c. à soupe de basilic); 2 c. à soupe d’huile d’olive; Le jus de ½ citron; 1 petite gousse d’ail; Sel; Poivre

Par

Martine

août 29, 2019

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Salade de quinoa multicolore

Salade-repas de quinoa. Recette pour débutant, sans gluten, végane.

Temps de préparation15

Type de plat: Salade

Cuisine: Québécoise

Mots clés: basilic, céleri, concombre libanais, coriandre, fines herbes, maïs, menthe, poivron, quinoa

Portions: 2

Auteur: Martine de Courgette et chooclat

Ingrédients

Salade

1-2 concombres libanais
1 tasse de quinoa deux couleurs cuit
2-3 branches de céleri
1 tomate moyenne
1 petit poivron rouge
¼ de tasse de maïs
4 c. à soupe de fines herbes hachées au choix (par ex. basilic ou 2 c. à soupe de menthe fraîche + 2 c. à soupe de basilic)

Vinaigrette

2 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus de ½ citron
1 petite gousse d’ail
Sel
Poivre

Instructions

Laver et éplucher (si nécessaire) les concombres, le poivron et la tomate et les découper en petit dés.
Couper les branches de céleri en tranches fines.
Hacher finement les fines herbes.
Dans un saladier préparer la vinaigrette : ajouter le sel, le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée et le poivre.
Ajouter le quinoa, bien mélanger avec la vinaigrette, puis rajouter tous les autres ingrédients et mélanger.